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ARROZ CON ALUBIAS Y NABOS

 

Ingredientes

Para 4 personas

 

  • 500 gr de arroz  blanco
  • 250 gr de alubia blanca
  • 400 gr de jarrete
  • 1 pata y 1 oreja de cerdo frescos
  • 200 gr de tocino
  • 2 morcillas blancas
  • 2 morcillas negras
  • 6 u 8 nabos pequeños
  • un poco de azafran

 

 

Preparación

  • Poner a cocer en una olla o puchero, con tres litros de agua y poca cantidad de sal, las alubias blancas, el jarrete, la pata y la oreja de cerdo, el tocino, las morcillas y los nabos cortados en pedacitos, cociéndolo todo a fuego lento.
  • Cuando este cocido rectificar de sal, poner un poco de azafran y echar el arroz.
  • Calcular bien el caldo para que el arroz no quede seco . Este arroz debe quedar caldoso.

 

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