ARROZ CON ALUBIAS Y NABOS

Ingredientes

Para 4 personas

• 500 gr de arroz  blanco
• 250 gr de alubia blanca
• 400 gr de jarrete
• 1 pata y 1 oreja de cerdo frescos
• 200 gr de tocino
• 2 morcillas blancas
• 2 morcillas negras
• 6 u 8 nabos pequeños
• un poco de azafran

Preparación

• Poner a cocer en una olla o puchero, con tres litros de agua y poca cantidad de sal, las alubias blancas, el jarrete, la pata y la oreja de cerdo, el tocino, las morcillas y los nabos cortados en pedacitos, cociéndolo todo a fuego lento.
• Cuando este cocido rectificar de sal, poner un poco de azafran y echar el arroz.
• Calcular bien el caldo para que el arroz no quede seco . Este arroz debe quedar caldoso.

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